Kycklingpaj på menyn

Igår var syrran hit och åt lunch. Jag har aldrig lyckats med en paj någongång..endera har pajskalet blivit för mjukt eller fyllningen för smaklös..

Men igår blev den jätte god, om jag får säga det själv =)

Kycklingpaj med brockoli

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g margarin

2 msk kallt vatten

Blanda samman ingredienserna till en pajdeg..tryck ut degen i en pajform, ställ kallt i kylen en stund.

Förgrädda sedan pajskalet i ca 15 min på 200 grader

Fyllning:

Kyckling (filé eller grillad kyckling)

(Jag hade två kycklingfiléer som jag skar i mindre bitar och stekte tillsammans med purjolök, salt, peppar och curry)

Lägg kycklingen i pajskalet..lägg på brockolin. (går ju att strunta i om man inte gillar det)

Blanda samman: 3 ägg, 2 dl creme fraiche och lite sweet chili sås..och häll över fyllningen.

Strö över ost på pajen. Grädda i ca 30 min på 200 grader.

När jag kom hem igår stod det en bukett blommor på trappan =) Dom var från mamma och Leffa. Det låg en lapp med oxå där det stod: "Grattis att du vann över a-kassan"

Det är verkligen fantastiskt att jag äntligen kommer få pengar från a-kassan =)